Cafeína

Estimulante del sistema nervioso central.

Calciferol (vitamina d)

Alcohol no saturado, cristalino, liposoluble, que se produce mediante la irradiación ultraviolenta...

Caloría

Cantidad de calor requerido para elevar un kilogramo de agua destilada a un gramo centígrado (de...

Carbono, hidrato de (carbohidratos)

Compuesto cuya fórmula general es Cx(H2O) por ejemplo, azúcares, almidón y celulosa. Los...

Caróteno (vitamina a)

Vitamina liposoluble que se encuentra abundantemente en vegetales verdes, como la lechuga, las...

Caseína

Principal proteína de la leche y base del queso.

Cereal

Planta con flores de la familia de las gramíneas, cuyas semillas se utilizan como alimento, por...

Cetoacidosis

Acidosis que se acompaña de una acumulación de cetonas en el organismo, resultado de un...

Colesterol

Sustancia orgánica, relativamente compleja, formada por carbono, hidrógeno y oxígeno. Alcohol de...

Colitis

Inflamación del colon producida bien por un colon irritable episódico y funcional por una...