Diccionario de Alimentación y Nutrición

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Término

Definición

Reacción o descomposición de una sustancia orgánica por la acción de una enzima o fermento.

Enzima

Levulosa. Azúcar de seis átomos de carbono (hextrosa). Combinada con la glucosa, constituye la...

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Última actualización: 30-10-2006

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