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Diccionario: Términos culinarios
Diccionario de Términos culinarios
Términos que empiezan por B.
Término
Definición
Cubrir con gelatina o caramelo o pintar con huevo y con ayuda de un pincel postres o pasta
Operación que consiste en poner un recipiente con agua caliente al fuego e introducir otro cuyo...
Pastelillo relleno de crema, carne, pescado, dulce o fruta.
Espuma o crema dulce y fría, que se cuaja con las colas de pescado y en frío.
Poner a cocer en agua fría cualquier alimento hasta que alcanza el punto de ebullición. Se utiliza...
(Rehogar) Poner carnes o pescados en una sartén a fuego fuerte con cebolla, ajo, zanahoria, etc.,...
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PROPIEDADES DEL DICCIONARIO
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Última actualización: 29-11-2008
