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Estás en:  GlosarioCategoria: Salud y BienestarDiccionario: Términos culinarios

Diccionario de Términos culinarios

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Términos que empiezan por C.

Término

Definición

Chamuscar

Quemar las plumas o cañones que han quedado después de pelar un ave, ala llama de alcohol, gas o...

Chino

Colador cónico empleado para pasar salsas que se deseen finas, pero no tanto como para pasarlas por...

Clarificar

Quitar la espuma de dulces o almíbares, cuando flota en la superficie. Se dice también clarificar...

Compota

Fruta cocida con azúcar en un almíbar ligero.

Confitar

Cocer frutas troceadas o enteras en almíbar muy espeso.

Consumir

Cocer rápidamente en un líquido, salsas o resto de un asado para que se concentre.

Costrones

Tozos de pan cortados de distintas formas y luego fritos en mantequilla o aceite.

Criadillas

Testículos de ciertos animales, que se venden en casquerias.

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PROPIEDADES DEL DICCIONARIO

Términos insertados: 69

Última actualización: 29-11-2008

ÚLTIMOS TÉRMINOS INSERTADOS EN ESTE DICCIONARIO

Volován
29-11-2008
Trinchar
29-11-2008
Sudar
29-11-2008
Sofrito
29-11-2008
Sofreír
29-11-2008