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Diccionario de Términos culinarios

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Términos que empiezan por E.

Término

Definición

Empanadilla

Doblado de masa fina con relleno.

Empanar

Pasar filetes por sal, harina, huevo, y pan rallado.

Enmantecar

Cubrir o untar moldes o placas, fuentes de horno, etc., con mantequilla. También es para untar...

Escabechar

Preparar cualquier alimento a base de vinagre y hierbas para su conservación.

Escaldar

Meter en agua hirviendo un alimento durante algunos minutos. Así se puede pelar después fácilmente.

Escalfar

Cuajar huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre, y también cocer poco en agua, casi a punto...

Esencia

Sustancia, olor y color concentrados.

Estameña

Tela que se usa para colar salsas, consomés y gelatinas.

Estofado

Guiso en el que se ponen todos los ingredientes en crudo a la vez.

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PROPIEDADES DEL DICCIONARIO

Términos insertados: 69

Última actualización: 29-11-2008

ÚLTIMOS TÉRMINOS INSERTADOS EN ESTE DICCIONARIO

Volován
29-11-2008
Trinchar
29-11-2008
Sudar
29-11-2008
Sofrito
29-11-2008
Sofreír
29-11-2008